Питание детей в школе нормативные документы

ПОЛОЖЕНИЕ

об организации питания в школе

1.     Общие положения

1.1.  Настоящее положение разработано в соответствии с нормативными документами: Законом РК «Об образовании», методическими  рекомендациями «Организация горячего питания учащихся в школьных столовых», «Организация детского питания».

Постановление № 1168 от 06.06.2018

Настоящее Положение устанавливает порядок организации питания в школьной столовой.

1.3.  Основными задачами при организации питания обучающихся в школе являются:

— обеспечение обучающихся питанием, соответствующим возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального и сбалансированного питания;

—  гарантированное качество и безопасность питания и пищевых продуктов, используемых в питании;

— предупреждение (профилактика) среди обучающихся, инфекционных и неинфекционных заболеваний, связанных с фактором питания;

— пропаганда принципов здорового и полноценного питания.

1.4. Для обучающихся школы льготных категорий организовано бесплатное одноразовое горячее питание.

1.5. Воспитанники, посещающие дошкольный мини-центр полного дня пребывания, имеют право получать трехразовое питание за счет средств родителей.

1.6. Финансирование расходов на  питание школьников осуществляется за счет средств местного бюджета, так и за счет средств родителей (законных представителей) по установленным нормам.

 

2 .Организация питания школьников

2.1. Питание обучающихся в школе организуется в специально оборудованном помещении.

2.2.Организация питания в школьной столовой осуществляется в соответствии с настоящим положением и графиком, определенным школой.

2.3.Ответственный за организацию питания назначается приказом директора школы, ведет ежедневный учет обучающихся получивших бесплатное питание по  школе для достоверного и своевременного  предоставления  отчетов вышестоящим органам.

2.4.Учителя-предметники сопровождают учащихся в столовую и несут ответственность за отпуск питания обучающимся согласно утвержденному списку.

2.5. Выдача готовой пищи по санитарным правилам осуществляется только после снятия пробы медицинским работником  до приема ее детьми.

2.6. Проверка качества пищи, соблюдение рецептур и технологических режимов осуществляется медицинским работником.

2.7. Меню обедов еженедельно согласовывается с директором школы и утверждается.

2.8. Контроль за организацией горячего питания  осуществляется  комиссией и результаты проверки вносятся в акты (прилагается).

 

3.Категории обучающихся, имеющие права

на получение бесплатного питания

3.1. В соответствии с нормативными документами право на бесплатное питание  предоставляется льготным категориям обучающихся.

3.2. Для получения бесплатного питания обучающимся льготной категории  необходимо предоставить  документы, подтверждающие статус семьи.

3.3.Списки обучающихся, отнесенных к льготной категории, утверждаются приказом директора школы.

 

 

4. Права, обязанности и ответственность сторон

4.1. На организацию образования,  предприятие общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности возлагается совместная ответственность за организацию и качество питания в школе.

4.2. Предоставление горячего питания за родительскую плату в школе  производится на добровольной основе.

4.3. Ответственность за обеспечение горячим питанием детей, отнесенных к льготным категориям, несет директор школы.

4.4. Ответственность за достоверность представляемых документов на бесплатное питание несут родители (законные представители).

4.5. Права, обязанности и ответственность предприятия общественного питания и школы предусматриваются договорами об организации питания в организации образования, заключаемыми между ними.

Введение

      Глава 1. Порядок организации учёта продуктов питания

        Глава 2. Документальное оформление поступления, отпуск и списания продуктов питания

          Глава 3. Учёт операций по движению продуктов питания, учёт возвратной тары

            Глава 4. Особенности учёта расчётов за питание в школе

          Глава 5. Учет товарных потерь вследствие естественной убыли, учёт испорченных  продуктов питания

          Глава 6. Инвентаризация продуктов питания

          Список используемой литературы

          Введение

          Специфика бюджетного учета продуктов питания определяется особенностями деятельности соответствующего бюджетного учреждения или структурного подразделения. В курсовой рассматриваются вопросы бюджетного учета продуктов питания в образовательных учреждениях. Представлены корреспонденции счетов: по формированию себестоимости готовой продукции, по учету реализации продуктов питания, предназначенных для перепродажи, по принятию к учету возвратной тары, по учету товарных потерь при транспортировке, по учету испорченных продуктов питания, по учету недостачи по итогам инвентаризации сверх естественной убыли.

          Не  секрет, что во многих бюджетных  учреждениях, таких, как детские  сады, школы, больницы, профессиональные училища, исправительные колонии и  т.д. организовано питание и должен вестись учет продуктов питания. Такие организации осуществляют, прежде всего, плановое приготовление пищи, т.е. заранее составляется производственное задание, можно уже при составлении этого задания заранее рассчитать все и оформить все бухгалтерские документы. При этом должен составляться "План-Меню" на 2 (или даже 4 недели). В этом 2-х недельном цикле обеспечивается: разнообразие питания (неповторяемость блюд), соответствие принципам здорового и сбалансированного питания (есть такие принципы и такие контрольные таблицы) соответствие питания ценовым характеристикам (так как бюджет питания устанавливается заранее). Хорошо составленные "План-Меню" также обеспечивает небольшие колебания по цене и калорийности день ото дня, а также взаимоувязку завтраков и обедов (по временам приема пищи) с точки зрения здорового питания (в требованиях Минздрава рекомендуется на завтрак давать 25% суточного рациона, а на обед 35-40%). И, что немаловажно, это все должно быть еще и вкусно.

          Перечень нормативных документов по организации питания в школе

          Имея хороший "План-Меню" мы можем в граммах (!) рассчитать план расхода продуктов на будущие 2 недели.

          Так же это питание должно быть и здоровым, а иногда — лечебным:

          Суточный  рацион должен соответствовать суточной потребности организма. Это касается не только калорий, но и основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), а также витаминов и микроэлементов;

          Специальный термин "сбалансированное питание" обозначает соотношение белков, жиров  и углеводов как 1: 1: 4;

          Дополнительно к соответствию характеристикам  химического состава рациона  проверяют его структурно-качественный состав: какие продукты образуют пищу, т.е. проверяют натуральные нормы. Расчеты делают в "Накопительной ведомости расхода продуктов".

          Организуя питание за счет бюджетных средств, мы должны вести учет численности  питающихся, притом в некоторых случаях (а лучше всегда) — персональный! Поэтому у ответственного за питание должны быть:

          По  каждому льготно-питающемуся — свое "Дело" с копиями первичных  документов;

          Табели  питания по месяцам;

          Не  говоря уже об ежемесячных "Отчетах  по питанию".

          Если  обобщить все выше сказанное, то мы должны вести:

          Учет  продуктов;

          Калькуляцию;

          Планирование;

          Учет  стоимости;

          Учет  численности;

          Учет  пищевой стоимости.

          Цели  моей работы:

          1. Показать, как учитываются продукты  питания в бюджетных учреждениях

          2. Рассказать, как производится контроль  продуктов питания в бюджетных  учреждениях

          Глава 1. Порядок организации учёта продуктов питания

          Бюджетные учреждения при организации учета продуктов  питания должны руководствоваться  следующими нормативными документами:

          1) Инструкция  по бюджетному учету №148 Н

          2) Положением  о бухгалтерском учете и отчетности  в РФ (утверждено Приказом Минфина  РФ от 26.12.94 N 170).

          3) Инструкцией  Минфина РФ по бухгалтерскому  учету в учреждениях и организациях, состоящих на бюджете (от 03.11.93 N 122).

          4) Инструкцией  о порядке учета операций, связанных  с питанием учащихся в школах  с продленным днем, группах продленного  дня и интернатах при школах (утверждена приказом Минпроса  СССР от 17.12.68 N 96).

          5) Методическими  рекомендациями "Организация питания детей в детских домах и школах-интернатах", утвержденных начальником ГУ лечебно-профилактической помощи детям и матерям Минздрава СССР 22.10.84 N 11-14/24-6 и начальником ГУ санитарно-эпидемиологического Управления Минздрава СССР от 26.10.84 и согласованных с начальником ГУ школ Минпроса СССР от 20.09.84

          6) Инструкцией  Минздрава СССР по учету продуктов  питания в лечебно-профилактических  и других учреждениях здравоохранения  от 05.05.83 N 530 с изменениями от 17.05.84 N 557, от 09.09.83 N 667, от 14.06.89 N 369.

          7) Письмом Минфина  "О нормах питания в учреждениях  народного образования, приемниках-распределителях  для несовершеннолетних воспитанников  органов внутренних дел, а также  в домах-интернатах, профессионально-технических  училищах и техникумах-интернатах для детей-инвалидов от 24.04.90 N 54, изданном на основании Постановления Совмина СССР от 21.02.90 N 195.

          8) Указом Президента  РФ "О первоочередных мерах  по развитию образования в  РСФСР" от 11.07.91 N 1.

          9) Постановлением  Правительства РФ от 20.06.92 N 409 "О неотложных мерах по социальной защите детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей".

          10) Методическими  указаниями по инвентаризации  имущества и финансовых обязательств (утвержденными Приказом Минфина  РФ от 13.06.95 N 49).

          I. ОБЩЕЕ ПОЛОЖЕНИЕ

          Учет продуктов  питания в учреждениях должен обеспечить:

          а) полный учет поступления  материальных ценностей, а также  своевременное отражение в бухгалтерском  учете операций, связанных с их движением;

          б) контроль за правильным и по назначению использованием средств, выделяемых на питание;

          в) контроль за сохранностью продуктов питания, соблюдением  установленных правил оформления приемки  и отпуска их, проведением инвентаризаций.

          В бухгалтерии  учет продуктов питания организуется под руководством главного бухгалтера централизованной бухгалтерии или учреждения.

          Ответственность за обеспечение сохранности продуктов  питания несет руководитель учреждения.

          Полная материальная ответственность за прием, хранение и отпуск продуктов питания и тары возлагается на заведующего складом (кладовщика), с которым руководитель учреждения заключает Типовой договор о полной материальной ответственности по форме, утвержденной Постановлением Государственного комитета Совмина СССР по труду и социальным вопросам и Секретариата ВЦСПС от 28.12.77 N 447/24.

          Если же в  штате учреждения нет должности  заведующего складом (кладовщика), то ответственность за прием, хранение и отпуск продуктов питания и  тары возлагается приказом по учреждению на работника, с которым заключается договор о полной материальной ответственности.

          II. ОРГАНИЗАЦИЯ  УЧЕТА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ НА  СКЛАДЕ

          Для осуществления  учета продуктов питания и  тары на складе (кладовой) заведующий складом (кладовщик) ведет книгу складского учета формы М-17, в которой учитывается поступление, расход и выводятся остатки продуктов питания по наименованиям, номенклатурным номерам, сортам в количественном выражении.

          В книге до начала записей нумеруются все страницы (листы).

          На обороте  последней страницы за подписью главного бухгалтера делается надпись "В настоящей книге пронумеровано… страниц (листов)". На книге надписывается наименование учреждения и отчетный период, на который открыта книга.

          На каждое наименование (вид) продуктов питания и тары открывается отдельная страница книги.

          Остатки на соответствующих  страницах книги выводятся после  каждой записи по приходу и расходу  продуктов питания.

          Основанием для  ежедневной записи поступивших на склад (кладовую) продуктов питания служат сопроводительные документы поставщика (счета — платежные требования, товаротранспортные накладные, накладные), а для выданных продуктов питания — меню-требования ф. 298 или ф. 299, требования на выдачу продуктов питания со склада (кладовой) ф. 45-МЗ и накладная (требование) ф. 434.

          Продукты питания, поступающие на склад (кладовую) учреждения, подвергаются проверке в отношении  соответствующих ассортименту, количеству, указанному в сопроводительном документе.

          Если при приемке  поступивших продуктов обнаружены по одному из видов продуктов питания недостача или излишки, то материально ответственное лицо обязано приостановить дальнейшую приемку. В этих случаях дальнейшая приемка продуктов питания осуществляется комиссией, назначенной приказом руководителя учреждения, с обязательным участием материально ответственного лица (зав. складом, кладовщика), работника бухгалтерии, представителя поставщика или незаинтересованной организации.

          Результаты приемки  оформляются актом ф. 429, который  составляется в 2-х экземплярах. Один экземпляр акта служит для учета принятых продуктов питания, второй — для направления претензионного письма поставщику.

          Меню-требование ф. 298 или 299 составляются на основании  норм раскладки продуктов питания  и данных о количестве довольствующихся.

          Меню-требования с расписками лиц о выдаче и получении продуктов питания передается в бухгалтерию в сроки, установленные графиком, но не реже трех раз в месяц.

          В учреждениях  здравоохранения, имеющих несколько  диетстолов, на основании сведении о больных, состоящих на питании, диетсестра при участии шеф-повара (повара) и работник бухгалтерии составляют под руководством диетолога меню-раскладку ф. N 44-МЗ на питание больных на следующий день по каждому диетстолу.

          При приемке  тары проверяется количество поступающей  тары, соответствие качества действующим стандартам и техническим условиям и наличие маркировки.

          На все расхождения  составляются акты в таком же порядке, как и при приемке продуктов  питания.

          Учет продуктов  питания в бюджетных учреждениях

          Основными задачами учета продуктов питания являются:

          — обеспечение  сохранности и контроля за  движением и использованием всех  продуктов;

          — соблюдение  установленных норм запасов и  расходов продуктов;

          — своевременное  выявление неиспользуемых продуктов,  подлежащих реализации в установленном порядке;

          — получение своевременных  и точных сведений об их  остатках, находящихся на складах  и в кладовых учреждений.

          В целях обеспечения  сохранности и правильной постановки учета продуктов питания необходимо обеспечить надлежащую организацию  складского учета.

          Хранение продуктов  питания должно производиться в  специально приспособленных помещениях (складах, кладовых), с применением  необходимого холодильного оборудования. Места хранения продуктов питания  должны быть оснащены необходимым весовым  оборудованием, измерительными приборами, мерной тарой и другими контрольными приспособлениями.

          Продукты питания  принимаются к бухгалтерскому учету  по фактической стоимости, которая  складывается как сумма затрат:

          Страницы:123456следующая →

          Организация питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях

          Для обеспечения обучающихся здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, следует разрабатывать рацион питания.

          На основании сформированного рациона питания  разрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник, ужин).

          Примерное меню разрабатывается с учетом сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона, дифференцированного по возрастным группам обучающихся (7-11 и 12-18 лет).

          Для обучающихся образовательных учреждений организовывают двухразовое горячее питание (завтрак и обед). Для детей посещающих группу продленного дня должен быть организован дополнительно полдник.

          При круглосуточном пребывании предусмотрен не менее, чем пяти кратный прием пищи. За 1 час перед сном в качестве второго ужина детям дают стакан  кисломолочного продукта (кефир, ряженка, йогурт и др.).

          Интервалы между приемами пищи не должны превышать 3,5- 4-х часов.

          При разработке меню для питания учащихся предпочтение следует отдавать свежеприготовленным блюдам, не подвергающимся повторной термической обработке, включая разогрев замороженных блюд.

          В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. При одно-, двух-, трех- и четырехразовом питании распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении должно составлять: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15 % (для обучающихся во вторую смену – до 20-25 %), ужин – 25 %. При круглосуточном пребывании обучающихся, при пятиразовом питании: завтрак – 20 %, обед – 30-35 %, полдник – 15 %, ужин – 25 %, второй ужин – 5-10 %. При организации шестиразового питания: завтрак – 20 %, второй завтрак – 10 %, обед – 30 %, полдник – 15 %,  ужин – 20 %, второй ужин – 5 %. Допускается в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах ± 5 %, при условии, что средний процент пищевой ценности за неделю будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.

          В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ для школьников: белков, жиров и углеводов, должна составлять 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности, как 10-15%, 30-32% и 55-60%, соответственно, а соотношения кальция к фосфору, как 1:1,5.

          Ежедневно в рационах 2-6-разового питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи).

          Нормативные документы при организации питания в школе

          Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2-3 дня.

          Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка, рекомендуется включать овощи и фрукты.

          Обед должен включать закуску, первое, второе (основное горячее блюдо из мяса, рыбы или птицы) и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п., с добавлением свежей зелени. В качестве закуски допускается использовать порционированные овощи (дополнительный гарнир). Для улучшения вкуса в салат можно добавлять свежие или сухие фрукты: яблоки, чернослив, изюм и орехи.

          В полдник рекомендуется включать в меню напиток (молоко, кисломолочные продукты, кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема.

          Ужин должен состоять из овощного (творожного) блюда или каши; основного второго блюда (мясо, рыба или птица), напитка (чай, сок, кисель). Дополнительно рекомендуется включать, в качестве второго ужина,  фрукты или кисломолочные продукты и булочные или кондитерские изделия без крема.

          Горячее питание  предусматривает наличие горячего первого и (или) второго блюда, доведенных до кулинарной готовности, порционированных и оформленных.

          горячек питание обучающимся организовывают по классам (группам) на переменах, продолжительностью не менее 20 минут, в соответствии с режимом учебных занятий. В учреждениях интернатного типа питание обучающихся организуется в соответствии с режимом дня.

          Требования к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности

          При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных приложением 4 настоящими санитарными правилами.

          Для обеспечения физиологической потребности в витаминах допускается проведение дополнительного обогащения рационов питания микронутриентами, включающие в себя  витамины и минеральные соли.

          Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами  могут быть использованы в меню специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами, а также инстантные витаминизированные напитки промышленного выпуска и витаминизация третьих блюд специальными витаминно-минеральными премиксами.

          В эндемичных по недостатку отдельных микроэлементов регионах, необходимо использовать в питании обогащенные пищевые продукты и продовольственное сырье  промышленного выпуска.

          Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).

          Подогрев витаминизированной пищи не допускается.

          Витаминизация третьих блюд осуществляется в соответствии с указаниями по применению премиксов.

          Инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.

          При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил.

          Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблетки, пастилки и других форм не допускается.

          О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения должна информировать родителей обучающихся.

          Питьевой режим в образовательном учреждении может быть организован  в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; вода, расфасованная в емкости.

          Бутилированная вода, поставляемая в образовательные учреждения должна иметь документы, подтверждающие её происхождение, качество и безопасность.

          

          Категория: Росчерк пера 08

          Любое образовательное учреждение должно обеспечивать своих учащихся возможностью получения полноценных завтраков, а также обедов во время осуществления обучения в течение всего дня.

           Порядок оплаты определяется на основании норм, которые содержатся в законодательстве государственного уровня и местного самоуправления.

          Законодательное регулирование вопроса

           Вопрос процедуры организации питания в школах регулируется следующими нормативными актами:

          1. Законом «Об образовании»;
          2. Постановлениями Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N 45 «Об утверждении СанПиН 2.4.5.2409-08», от 08.11.2001 № 31 (ред. от 03.05.2007) «О введении в действие санитарных правил»,  от 22.05.2003 № 98 «О введении в действие санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.3.2.1324-03»;
          3. Законом «О защите прав потребителей»;
          4. Законодательными документами, разработанными местными органами власти.

           Так, в соответствии с нормами закона «Об образовании» полномочия по организации и проведению питания в образовательном учреждении передаются его руководству. Учреждениями должны предусматриваться достаточные по продолжительности времени перерывы, в течение которых дети должны получить завтраки и обеды.

           Финансирование осуществления питания на безвозмездной основе осуществляется за счет средств бюджета соответствующего региона или местной администрации.

           Постановлениями Главного санитарного врача устанавливаются требования по соблюдению сроков годности, приготовления, перевозке и хранения продуктов, реализуемых в процессе питания детей в школе.

           Законом о защите прав потребителей регулируется порядок возмещения вреда, причиненного в результате употребления некачественного продукта.

           Федеральным законодательством переданы полномочия органам местного самоуправления по процедуре финансирования питания для отдельных категорий учеников, которые могут рассчитывать на установление для них льготной системы оплаты школьного питания.

          Стоимость

          Стоимость питания в образовательном учреждении устанавливается законодательными актами местного самоуправления.

           Размер оплаты в каждом регионе различен.

           В стоимость питания включены следующие затраты на оплату:

          1. услуг поставщика;
          2. услуг, связанных с выборов поставщика, заключением договоров;
          3. таможенных взносов;
          4. транспортных расходов, а также страхование процедуры доставки;
          5. иных расходов.

           Так, например, стоимость питания в Москве, а также Московской области составляет:

          1. Для учеников начальных классов:
            • завтраки около 80 рублей;
            • обеды – 130 рублей;
            • Учащихся средней школы:
              • завтраки около 130 рублей;
              • обеды – 140 рублей.

               В Санкт – Петербурге стоимость питания составляет около 50 рублей для учеников младших классов и около 100 рублей для средней школы.

               Для отдельной категории учеников может быть установлено бесплатное питание или питание с частичной оплатой.

               Как правило, к такой категории относятся учащиеся:

              • из многодетных семей;
              • из семей, признанных малообеспеченными;
              • со статусом детей-сирот, или ученики, воспитанием которых занимается только один из родителей;
              • ребенок-инвалид.

              Варианты и процедура оплаты

               Чтобы оплатить питание в школе можно воспользоваться несколькими способами:

              1. Интернет;
              2. Банковский терминал;
              3. Сервис Сбербанк онлайн;
              4. Карта школьника.

              Интернет

              Оплатить питание в школе можно с помощью интернета. Этой формой расчета могут воспользоваться те, кто имеет образовательную карту. Она представляет собой электронный вид кошелька, на который осуществляется зачисления средств для расчета со столовой или при проезде в общественном транспорте.

               Для того, чтобы перечислить средства на счет необходимо:

              1. Авторизоваться на сайте;
              2. Войти в личный кабинет;
              3. Выбрать с помощью чего будет производиться пополнение карты;
              4. Ввести данные.

               Платеж зачисляется без комиссионного сбора.

               Главное условие: учебное заведение, в котором обучается ваш ребенок, должно быть подключено к данной системе.

              Терминалы

               На электронную школьную карту можно перевести средства с помощью банковского терминала. Для этого необходимо:

              1. Использовать банковскую карту, с которой будут переводиться деньги;
              2. Выбрать «Электронная карта в образовании»;
              3. Перейти в раздел «Оплата школьного питания»;
              4. Ввести реквизиты карты;
              5. Вести сумму оплаты и нажать кнопку «Оплатить».

               После этого произойдет зачисление денег на карту. Перечислить средства можно также в кассе банка, однако в этом случае придется заплатить комиссию.

              Сбербанк онлайн

              Для тех, кто использует сервис Сбербанк онлайн, возможно осуществить платеж там. Для этого следует:

              1. Авторизоваться;
              2. Далее перейти в раздел «Платежи и переводы» школьная карта;
              3. Выбрать следует регион выдачи школьной карты;
              4. Необходимо ввести номер мобильного, к которому привязана карта, а также расчетный счет, указанный на карте, с которого будет осуществляется пополнение;
              5. Далее необходимо ввести код, который придет на указанный телефон, и нажать оплатить.

              Другие способы

                В настоящее время не в каждой школе существует система по выдаче и использованию электронных школьных карт.

               Как правило учителя самостоятельно осуществляют сбор денежных средств для наличного расчета со столовой в соответствии с количеством детей и количеством выданных порций.

               Еще одной системой оплаты питания является выдача квитанций, в которых указывается сумма, подлежащая оплате, и реквизиты школы.

               Для того, чтобы оплатить такую квитанцию можно использовать банковский терминал или сервис Сбербанк онлайн.

               Для этого необходимо:

              1. Выбрать платежи и переводы;
              2. Затем следую выбрать раздел «Оплата по реквизитами»;
              3. Ввести данные квитанция (БИК, ИНН, номер счета);
              4. Ввести наименование образовательной организации и сумму средств;
              5. Далее необходимо нажать «Оплатить».

               Еще одним способом оплаты квитанции является оплата по штрих коду. Для этого следует воспользоваться банковским терминалом. Далее поднести квитанцию в поле считывания штрих-кода. На экране появятся данные. После этого необходимо нажать «Оплатить» и средства будут перечислены на счет школы.

              Правила и особенности внесения платежей

              Внесение платежей за школьное питание осуществляется на основании договора, заключенного между представителями школы и родителями.

               Внесение денежных средств, как правило, осуществляется авансом, то есть на следующий месяц.

              Правила организации питания в школах

               В случае, когда оплата не была произведена в полном объеме, то ребенок исключается из списка.

               Если была произведена частичная оплата, ребенок находится в списке получающих обеды, столько дней, за сколько был внесен платеж.

               В ситуации, когда после оплаты стоимости обедов, учащийся не посещал школу и, соответственно, не питался, денежные средства не возвращаются или возвращаются, если это предусмотрено договором, заключенным между родителем и представителем администрации школы.

               Порядок оплаты школьного питания через Сбербанк онлайн рассмотрен в следующем видео (прим. удалено обладателем) сюжете: Источник:

              Организация питания в образовательных учреждениях: отражаем в учете

              В большинстве образовательных учреждений имеются столовые, пищеблоки, предназначенные для обеспечения питанием учащихся, воспитанников. Материал, изложенный в этой статье, поможет разобраться с порядком отражения в бухгалтерском учете тех или иных операций, связанных с организацией питания.

              Согласно п. 2.1 СанПиН 2.4.5.2409-08 <1> обучающихся в образовательных учреждениях обеспечивают питанием организации общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализацию, а именно:

              • базовые организации школьного питания (комбинаты школьного питания, школьно-базовые столовые и т.п.), осуществляющие закупки продовольственного сырья, производство кулинарной продукции, снабжение ими столовых общеобразовательных учреждений;
              • доготовочные организации общественного питания, на которых осуществляется приготовление блюд и кулинарных изделий из полуфабрикатов и их реализация;
              • столовые образовательных учреждений, работающие на продовольственном сырье или на полуфабрикатах, которые производят и (или) реализуют блюда в соответствии с разнообразным по дням недели меню;
              • буфеты-раздаточные, реализующие готовые блюда, кулинарные, мучные кондитерские и булочные изделия.

              <1> Утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 23.07.2008 N 45.

              При обеспечении питанием обучающихся перечисленными организациями должны соблюдаться особые требования к размещению данных организаций, объемно-планировочным и конструктивным решениям, санитарно-техническому обеспечению, оборудованию, инвентарю, посуде и таре, санитарному состоянию и содержанию помещений и мытью посуды, организации здорового питания и формированию примерного меню, организации обслуживания обучающихся горячим питанием, условиям и технологии изготовления кулинарной продукции, профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности, условиям труда персонала и другие.

              Кроме того, при обеспечении питанием учащихся необходимо соблюдать Санитарные правила <2>, установленные для организаций общественного питания.

              <2> Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01, утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 03.04.2003 N 28.

              Поскольку в большинстве учебных заведений питание обучающихся организуется через столовые данных учреждений, мы рассмотрим отражение в бухгалтерском учете операций по обеспечению питанием обучающихся именно с этих позиций.

              Когда учреждение самостоятельно обеспечивает учащихся питанием, организованная им столовая будет являться его структурным подразделением.

              Отражение в бюджетном учете операций по организации питания обучающихся можно подразделить на основные этапы:

              • закупка продуктов питания (сырья) и принятие их к учету;
              • отпуск их в производство;
              • списание продуктов питания при приготовлении блюд.

              Ниже мы рассмотрим порядок отражения этих операций в бухгалтерском учете.

              Приобретение и постановка на учет продуктов питания

              Заключая договоры (контракты) на поставку продуктов питания, образовательные учреждения вправе предусмотреть 30%-ную предоплату (п. 8 Постановления Правительства РФ N 1181 <3>).

              <3> Постановление Правительства РФ от 31.12.2009 N 1181 "О мерах по реализации Федерального закона "О федеральном бюджете на 2010 год и плановый период 2011 — 2012 годов".

              При отгрузке продуктов питания поставщик выписывает товаросопроводительные документы: товарную накладную, счет-фактуру. Поступившие в учреждение продукты питания на основании накладной принимаются материально ответственным лицом (кладовщиком). Если при приемке выявится количественное и качественное расхождение, а также расхождение по ассортименту с данными сопроводительных документов поставщика, оформляется Акт приемки материалов (ф. 0315004), форма которого утверждена Постановлением Госкомстата РФ N 71а <4>. Акт составляется в двух экземплярах: один экземпляр служит для принятия на учет продуктов питания, а второй — для направления претензионного письма поставщику.

              <4> Постановление Госкомстата России от 30.10.1997 N 71а "Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету труда и его оплаты, основных средств и нематериальных активов, материалов, малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ в капитальном строительстве".

              Материально ответственное лицо ведет учет продуктов питания в Книге учета материальных ценностей (ф. 0504042) по наименованиям, сортам и количеству. На каждое наименование продукта питания открывается отдельная страница книги, в которой указывается поступление, расход и вывод остатка.

              Затем товарно-транспортная накладная поступает в бухгалтерию и является основанием для отражения в регистрах бюджетного учета оприходования материальных запасов (п. 60 Инструкции N 148н <5>).

              <5> Инструкция по бюджетному учету, утв. Приказом Минфина России от 30.12.2008 N 148н.

              На основании товарных накладных производятся записи в Накопительной ведомости по приходу продуктов питания (ф. 0504037) по поступившим в учреждение продуктам питания в количественном и стоимостном выражении. Эта ведомость предназначена для учета их поступления в течение месяца. По окончании месяца в ведомости подводятся итоги.

              Согласно п. 52 Инструкции N 148н продукты питания принимаются к бухгалтерскому учету по фактической стоимости, с учетом сумм НДС (если они используются при производстве продукции в студенческих и школьных столовых, столовых других учебных заведений, детских дошкольных учреждений и реализуются в указанных учреждениях (при условии полного или частичного финансирования последних из бюджета или из средств фонда обязательного медицинского страхования) либо данные учреждения имеют освобождение от уплаты НДС в соответствии со ст. 145 НК РФ), которая складывается из всех расходов учреждения по их приобретению.

              Если продукты приобретены и используются в рамках деятельности, приносящей доход, облагаемой НДС, то суммы налога принимаются к учету на счете 2 210 01 000 "Расчеты по НДС по приобретенным материальным ценностям, работам, услугам".

              С возникновением тех или иных затрат при покупке продуктов питания их фактическая стоимость формируется на счете 106 04 340 "Увеличение стоимости изготовления материальных запасов, готовой продукции (работ, услуг)". Затем сформированная фактическая стоимость продуктов питания списывается с кредита этого счета, и в дальнейшем их учет осуществляется на счете 105 02 000 "Продукты питания".

              Нормативные документы по питанию

              Если дополнительных расходов по приобретению продуктов питания нет, то оприходование поступивших в учреждение продуктов питания можно сразу отражать на счете 105 02 000.

              Отпуск в производство и списание продуктов питания

              Сырье отпускается в производство на основании Меню-требования на выдачу продуктов питания (ф. 0504202). Для того чтобы знать, какие продукты питания и в каком количестве следует отпустить в производство, предварительно (в зависимости от сроков, установленных руководителем) составляется меню, как правило, на следующий день. По каждому блюду, указанному в меню, составляется калькуляция с применением Сборников рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России (далее — Сборники). В них отражен расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, приведена технология их приготовления. В каждом рецепте Сборников даны нормы вложения сырья по массе в граммах и нормы выхода готовых изделий с указанием массы отдельных компонентов и всего блюда в целом.

              Исходя из составленных калькуляций, определяется состав и количество необходимых продуктов питания для производства блюд.

              Меню-требование, заверенное установленными подписями лиц, ответственных за получение, выдачу и использование продуктов питания, утверждается руководителем учреждения.

              При передаче продуктов питания со склада в производство согласно утвержденному меню-требованию материальная ответственность переходит от заведующего складом (кладовщика) к заведующему производством (шеф-повару).

              Отражение операций по перемещению продуктов питания со склада в производство осуществляется в регистрах аналитического учета путем изменения материально ответственного лица, при этом происходит переход материальной ответственности от одного лица к другому. Эта операция сопровождается проводкой:

              Дебет счета 105 02 340 "Увеличение стоимости продуктов питания" (м. о. л. — кладовщик склада)

              Кредит счета 105 02 340 "Увеличение стоимости продуктов питания" (м. о. л. — шеф-повар).

              Оценка продуктов питания производится по стоимости единицы или средней фактической стоимости на дату их списания (отпуска) (п. 58 Инструкции N 148н). Выбранный метод списания закрепляется в учетной политике учреждения.

              Средняя фактическая стоимость при списании материальных запасов определяется следующим образом:

              С + С
              1 2
              ФС = ——— x К ,
              (К + К ) 3
              1 2
              где ФС — средняя фактическая стоимость запасов;
              С — стоимость остатка запасов на начало месяца;
              1
              С — стоимость поступивших запасов за месяц;
              2
              К — количество остатка запасов на начало месяца;
              1
              К — количество поступивших запасов за месяц;
              2
              К — количество списываемых запасов за месяц.
              3

              Учет списания продуктов питания ведется в Накопительной ведомости по расходу продуктов питания (ф. 0504038). Записи в ней производятся ежедневно на основании меню-требований на выдачу продуктов питания (ф. 0504202) и других документов, прилагаемых к накопительной ведомости.

              По окончании месяца в накопительной ведомости подсчитываются итоги и определяется стоимость израсходованных продуктов. Накопительная ведомость составляется по каждому материально ответственному лицу по наименованиям и при необходимости по кодам продуктов питания. На основании сводных данных накопительных ведомостей (по приходу и расходу) формируется Оборотная ведомость по нефинансовым активам (ф. 0504035).

              Итоговые данные накопительной ведомости по окончании месяца записываются в Журнал операций по выбытию и перемещению нефинансовых активов (ф. 0504071).

              Следует обратить внимание, что порядок списания продуктов питания различен и зависит от того, для каких целей предназначены изготовленные из них блюда, — для реализации или нет.

              Списание продуктов питания для изготовления продукции, не предназначенной для реализации. В учреждениях образования, в которых изготовленная продукция не предназначена для реализации, приобретение продуктов питания осуществляется с учетом установленных норм питания на одного учащегося. Эти нормы учитываются при составлении меню. Состав продуктов, необходимых для приготовления блюд, их количество определяются при составлении калькуляции (Калькуляционная карточка формы N ОП-1 утверждена Постановлением Госкомстата России от 25.12.1998 N 132) на основании Сборников.

              В таких образовательных учреждениях количество и стоимость израсходованных для приготовления блюд продуктов питания списываются с материально ответственного лица и включаются в состав расходов учреждения следующей проводкой:

              Дебет счета 1 401 01 272 "Расходование материальных запасов"

              Кредит счета 1 105 02 440 "Уменьшение стоимости продуктов питания".

              В столовых таких учреждений не происходит реализации готовых блюд за плату, поэтому доход от реализации отсутствует. Как видно из проводки, в бюджетном учете стоимость израсходованных продуктов питания сразу относится на расходы учреждения.

              Пример 1. Образовательное учреждение имеет на своем балансе столовую. Финансирование ее деятельности осуществляется за счет средств бюджета. С материально ответственного лица — шеф-повара Круглова А.А. списаны продукты питания, использованные при изготовлении продукции, на сумму 58 000 руб.

              Данная операция будет отражена следующей проводкой:

              Содержание операции

              Дебет

              Кредит

              Сумма,

              руб.

              Списаны продукты питания,

              использованные при изготовлении

              блюд

              1 401 01 272

              1 105 02 440

              (м. о. л.

              Круглов А.А.)

              58 000

              Списание продуктов питания для изготовления продукции, предназначенной для реализации. В учреждениях, реализующих изготовленную продукцию потребителям за плату, учет отличается от рассмотренного выше. Поскольку готовая продукция реализуется за плату, в учете таких учреждений отражаются операции по получению дохода от реализации (выручка).

              При установлении цен на свою продукцию столовые учебных заведений пользуются Методическими рекомендациями по формированию и применению свободных цен и тарифов на продукцию, товары и услуги, данными в Письме Минэкономики России от 20.12.1995 N 7-1026. Согласно положениям п. 4.7 указанных Рекомендаций формирование цен на реализуемую продукцию осуществляется исходя из свободных отпускных цен или цен закупки на эту продукцию и единой наценки. Причем размеры наценок на реализуемую столовыми продукцию нужно определять с учетом возмещения издержек производства, обращения и реализации, НДС (кроме предприятий, освобожденных от уплаты НДС) и их рентабельности. В этом же документе предусмотрено, что органы исполнительной власти субъектов РФ могут вводить государственное регулирование наценок на продукцию, реализуемую столовыми при общеобразовательных школах, средних специальных и высших учебных заведениях, осуществляя при этом дотацию из соответствующего бюджета.

              Чтобы определить набор необходимых продуктов для изготовления продукции, составляется меню, калькуляция, и далее формируется стоимость (цена) блюда с учетом наценки.

              Для формирования себестоимости готовой продукции в бухгалтерском учете используется счет 106 04 000 "Изготовление материальных запасов, готовой продукции (работ, услуг)", по дебету которого собираются все затраты учреждения на изготовление продукции.

              В столовых учреждений, предоставляющих питание на возмездной основе, затраты по изготовлению готовой продукции списываются и подлежат учету в составе готовой продукции. На основании Требования-накладной (ф. 0315006) готовая продукция принимается к учету. Эта операция отражается следующей проводкой:

              Дебет счета 2 105 07 340 "Увеличение стоимости готовой продукции"

              Кредит счета 2 106 04 440 "Уменьшение стоимости изготовления материалов, готовой продукции (работ, услуг)".

              Отпуск готовой продукции из производства на раздаток оформляется проводкой:

              Дебет счета 2 401 01 130 "Доходы от рыночных продаж готовой продукции, работ (услуг)"

              Кредит счета 2 105 07 440 "Уменьшение стоимости готовой продукции".

              Поступление оплаты готовой продукции в кассу столовой отражается следующим образом:

              Дебет счета 2 20104 510 "Поступления в кассу"

              Кредит счета 2 401 01130 "Доходы от рыночных продаж готовой продукции, работ (услуг)".

              Пример 2. Столовой образовательного учреждения изготовлены блюда, предназначенные для реализации. Себестоимость всех блюд составила 100 000 руб. Готовая продукция передана на раздаток. В кассу учреждения поступила выручка от реализации продукции столовой на сумму 150 000 руб., на следующий день она сдана в банк.

              Данные операции будут отражены в бухгалтерском учете следующим образом:

              Содержание операции

              Дебет

              Кредит

              Сумма,

              руб.

              Сформирована себестоимость блюд

              2 106 04 340

              2 302 00 730,

              2 105 02 340,

              2 104 00 410

              и другие

              100 000

              Готовая продукция принята к учету

              на основании требования-накладной

              2 105 07 340

              2 106 04 440

              100 000

              Отражена передача готовой продукции

              на раздаток для реализации

              2 401 01 130

              2 105 07 440

              100 000

              Получена выручка от реализации блюд

              2 201 04 510

              2 401 01 130

              150 000

              Отражена сдача выручки на лицевой

              счет на основании расходного

              кассового ордера, квитанции

              к объявлению

              2 210 03 560

              2 401 04 610

              150 000

              Отражено поступление средств на

              лицевой счет на основании выписки

              2 201 01 510

              2 210 03 660

              150 000

              И.Шиндер

              Эксперт журнала

              "Бюджетные учреждения образования:

              бухгалтерский учет и налогообложение"