Продукты с истекшим сроком годности

По данным различных исследований, в мировом масштабе около 30% от общего количества произведенных продуктов питания оказываются в мусорном баке. А в США эта цифра составляет 40%. Это определяется различными факторами, одним из которых является неправильное понимание срока годности, указанного на упаковке.


Люди выбрасывают много еды

Некоторые продукты, например, свежее молоко, мясо, кондитерские изделия, действительно нельзя употреблять в пищу после истечения срока годности. Они становятся опасными для организма, поэтому их лучше выбросить или отдать домашним животным после наступления указанной на этикетке даты.

Срок годности других продуктов обозначает, что производитель гарантирует в течение указанного времени сохранение пищевой ценности и вкусовых качеств продукта. После истечения срока годности эти товары обычно не становятся опасными для человека.

Супермаркет продуктов с истекающим сроком годности

Это справедливо в отношении круп, макаронных изделий, сахара и т.п. Однако жители США и других стран все равно выбрасывают эти продукты, увидев, что они просроченные.

Бывший президент сети магазинов TraderJoe’sДагРаучнашел способ не только уменьшить долю выбрасываемых продуктов питания, но и заработать на этом. Он планирует открыть супермаркет, торгующий исключительно просроченными продуктами. В супермаркете ДагаРауча будут работать консультанты, обучающие людей безопасной кулинарной обработке просроченных продуктов, уменьшающей вероятность отравления.


Супермаркет, в котором можно купить уцененные продукты

Господин Рауч планирует покупать просроченную продукцию у других магазинов. Просроченные продукты будут продаваться с дисконтом, что, по мнению предпринимателя, гарантированно привлечет в магазин покупателей.  

Супермаркет просроченных продуктов в России

Отечественные предприниматели могут воспользоваться идеей ДагаРауча и открыть в России супермаркет продуктов с истекшим и истекающим сроком годности. Конечно, жители РФ реже выкидывают продукты по сравнению с населением США или Европы. Однако в России есть другой фактор, который можно использовать для реализации этой идеи. Уровень достатка граждан нашей страны остается невысоким, что определяет высокий спрос на уцененные товары.

Российским бизнесменам необходимо незначительно изменить бизнес-идею ДагаРауча. Российский магазин не должен принимать на реализацию продукты, которые хотя бы теоретически могут нанести вред здоровью покупателей. К ним, например, относятся яйца, консервы и молочные продукты, которые планирует продавать американский предприниматель. Этот шаг повысит доверие покупателей к российскому магазину, а также избавит предпринимателей от проблем с контролирующими органами.

Отечественный супермаркет должен сконцентрироваться на продаже товаров с истекающим сроком годности, закупая их с дисконтом в других магазинах. Продукты с истекшим сроком годности также можно включить в ассортимент. Однако они должны в обязательном порядке проходить санитарную проверку. Например, макароны или крупы с просроченным сроком годности не должны быть слежавшимися и заплесневелыми. 


В супермаркете можно продавать "молочку" с истекающим сроком годности

Приобретая продукты с истекающим сроком годности, предприниматели берут на себя повышенный риск. Например, если купленное молоко не будет продано в течение 1-2 дней, его придется утилизировать. Это необходимо учитывать, оценивая закупочные и реализационные цены на товары.

Чтобы открыть супермаркет просроченных продуктов, предпринимателям понадобятся следующие ресурсы:

• Торговое помещение и оборудование, включая прилавки, холодильники, стенды и кассовые узлы.
• Финансовые средства на закупку товара.
• Персонал и средства на оплату труда.
• Партнерские отношения с крупными продуктовыми магазинами. Большинство из них охотно согласится перепродавать продукты с истекшим и истекающим сроком годности.
• Средства на маркетинг проекта.

Рассмотренная идея является перспективной благодаря новизне для российского рынка, а также высокому спросу на качественные уцененные продукты питания. Одной из главных проблем, которые должны решить предприниматели, является взаимодействие с контролирующими органами. Бизнесменам необходимо убедить санитарные службы в безопасности просроченных макаронных изделий, сахара или круп.

2013-11-20 05:43:56

6850 просмотров

"Просрочке" не место на прилавке!

Все без исключения предприятия, осуществляющие свою деятельность в сфере торговли продовольственными товарами или работающие в сфере общепита, регулярно сталкиваются с просроченной продукцией. 

 

Как известно, срок годности имеют не только продукты питания, но и парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и другие подобные товары. Под сроком годности товара подразумевается период, по истечении которого он считается непригодным для использования по назначению. 

 

Обязанностью торгового предприятия является строгий контроль над тем, чтобы на витринах не было "просрочки". 

 

Товары, срок годности которых истек, должны быть незамедлительно изъяты из продажи. Товары, у которых приближается окончание срока годности, имеет смысл также изъять из оборота, поскольку продавец обязан передать покупателю товар с таким расчетом, чтобы он успел его использовать по назначению до истечения срока годности.

 

Этот процесс, как правило, сопровождается составлением акта, в котором указывают наименование товара, количество, место хранения.

Продукты с истекшим сроком годности: последствия употребления

Порядок документального оформления изъятия товаров из оборота торговая организация устанавливает самостоятельно.

Одно дело убрать товар с полок магазина, но тут невольно возникает другой вопрос — что делать с просроченным товаром? В данном случае возможны несколько вариантов: возврат "просрочки" поставщику, утилизация или уничтожение.

Возврат просроченного товара поставщику

Условия и порядок возврата просроченного товара поставщику заранее прописывается в договоре. Закон о торговле запрещает торговым сетям и их поставщикам навязывать друг другу какие-либо условия, в том числе и касающиеся возврата просроченных продовольственных товаров, возможность возврата которых прямо не предусмотрена законом. При этом добровольное включение в договор условия о возврате просроченных товаров, по мнению ФАС России, не является навязыванием условий.

 

Главный вопрос, который может возникнуть – можно ли считать операцию по возврату "просрочки" поставщику совершенной в рамках розничной торговли?

 

По мнению Минфина (письмо от 15 мая 2009 г. № 03-11-06/3/136), такая операция подпадает под ЕНВД, поэтому деньги, поступившие от поставщика можно признать частью дохода, полученного в сфере розничной торговли. Разумеется, если организация не занимается другим бизнесом, кроме розничной торговли, облагаемой ЕНВД.

Продажа просроченной продукции для последующей утилизации

В этом случае магазин продает просроченный товар по сниженной цене для утилизации. Покупателем просроченных продуктов могут стать фермерские хозяйства, предприятия, занимающиеся глубокой переработкой "просрочки" (производством спирта, уксуса и т.п.).

По закону пищевая продукция, запрещенная для употребления в пищу, может быть использована в качестве корма для животных или сырья для переработки.

 

Очень важно в данном случае указать в договоре, что данная продукция не может быть использована по прямому назначению. Это позволит магазину избежать претензий.

Уничтожение просроченных товаров

Если вернуть товар поставщику или реализовать для утилизации невозможно, то придется его просто уничтожить. Это сопровождается оформлением соответствующего акта о списании в форме ТОРГ-16 или же в свободной форме.

 

Уничтожение просроченной пищевой и парфюмерно-косметической продукции осуществляется любым технически доступным способом с обязательным соблюдением установленных правил охраны окружающей среды. В отдельных случаях необходимо привлечение к процессу уничтожения специализированных организаций.

 
Статья по теме: Маникюрный бизнес: с чего начать?

Использование материалов портала допускается исключительно при наличии активной ссылки на "Мегамагнат".

12 неочевидных правил покупки продуктов, о которых знают только специалисты

Утверждаю ____________________________________ (наименование должности руководителя предприятия) ____________________________________ (Ф.И.О., подпись) "___"________ ____ г.

Положение о списании просроченной продукции и брака (продуктов питания) в _____________________________________

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Настоящее Положение устанавливает порядок списания просроченной продукции и брака (продуктов питания) в "____________________" (далее по тексту — "предприятие").

1.2. Списание просроченной продукции и брака (продуктов питания) осуществляется по результатам проведенной проверки на основании приказа руководителя предприятия.

1.3. Под просроченной продукцией понимаются продукты питания, срок годности которых уже истек.

Под браком понимаются продукты питания, упаковка, условия хранения и т.п. которых нарушены, что делает невозможным употребление их в пищу.

2. ОБЩИЕ ПРАВИЛА ПРОВЕДЕНИЯ СПИСАНИЯ

2.1. В соответствии с графиком проведения проверок и выявления просроченной продукции и брака, утвержденным "___"________ ____ г. _______________________________, на предприятии производится проверка.

2.2. Проверка производится комиссией, в которую входят должностные лица, материально ответственные лица, работники бухгалтерской службы предприятия.

2.3. По результатам проверки составляются соответствующие отчеты и описи просроченной продукции и брака.

Реализация товара с истекшим сроком годности

Описи могут быть заполнены как с использованием средств вычислительной и другой организационной техники, так и ручным способом.

Описи заполняются чернилами или шариковой ручкой четко и ясно, без помарок и подчисток.

Исправление ошибок производится во всех экземплярах описей путем зачеркивания неправильных записей и проставления над зачеркнутыми правильных записей. Исправления должны быть оговорены и подписаны всеми членами комиссии.

2.5. В описях не допускается оставлять незаполненные строки, на последних страницах незаполненные строки прочеркиваются.

2.6. Описи подписывают все члены комиссии.

2.7. В описи указываются:

— наименование товара,

— количество единиц товара, которое было получено для реализации,

— документы, на основании которых был получен данный товар,

— количество товара, которое подлежит списанию в связи с истечением срока годности,

— количество товара, которое подлежит списанию в связи с браком (с указанием, какой именно брак).

2.8. Описи сдаются на рассмотрение руководителю предприятия.

2.9. По результатам рассмотрения руководитель предприятия издает приказ, в котором отражаются:

— результат проведения списания;

— указания бухгалтерской службе об отражении результатов списания в бухгалтерском учете и отчетности;

— привлечение к ответственности материально ответственных лиц в случае выявления их вины в появлении бракованной продукции из-за нарушения технологии хранения или др. причин.

2.10. Списанная продукция подлежит уничтожению, которое производится в следующем порядке: списанная продукция направляется в ________________________________, после чего составляется акт об уничтожении просроченной продукции и брака.

Главный бухгалтер: ________________

Расходы на списание (в размере покупной стоимости) и утилизацию товаров, по которым истек срок годности, признаются для целей налогообложения прибыли, если утилизация (уничтожение) проведена в порядке, установленном законодательством, и подтверждена документально.

В обоснование такой позиции в разъяснениях Минфина и ФНС приводятся следующие аргументы:

а) изначально товары приобретались именно для того, чтобы при их перепродаже получить доход, то есть выполняется требование п.1 ст.252 НК РФ о направленности понесенных расходов на получение дохода;

б) обязанность по изъятию из оборота и уничтожению товаров с истекшим сроком годности – это обязанность продавца, установленная законодательством:

— п.п.4 и 5 ст.5 закона от 07.02.1992 № 2300-1,

— п. 2, 4, 18 Положения, утв. постановлением Правительства РФ от 29.09.1997 № 1263,

— ст.59 Закона от 12.04.2010 № 61-ФЗ (ранее — п.2 ст. 31 закона от 22.06.1998 № 86-ФЗ),

— Постановление Правительства РФ от 03.09.2010 № 674 (ранее — п.2 Инструкции, утв. приказом Минздрава от 15.12.2002 № 382),

— ст.3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ,

— Санитарные правила и нормы (СанПиН);

в) ответственность за продажу товаров с истекшим сроком годности и несоблюдение порядка их утилизации (уничтожения) лежит на их владельце. За продажу товаров с нарушением санитарных правил организацию и должностных лиц могут привлечь в административной ответственности (а должностных лиц и к уголовной ответственности).

См. письма Минфина от 08.07.2008 № 03-03-06/1/397, от 04.07.2011 № 03-03-06/1/387, от 15.04.2011 № 03-03-06/1/238, от 05.03.2011 № 03-03-06/1/121, письмо ФНС от 16.07.2009 № 3-2-09/139.

Аналогичная позиция высказана и в сравнительно недавнем письме Минфина от 15.09.2011 № 03-03-06/1/553 со ссылкой на те же законодательные акты:

согласно п.

Утилизация продуктов питания с истекшим сроком годности

4 ст. 5 Закона РФ от 07.02.1992 № 2300-1 "О защите прав потребителей" на продукты питания, парфюмерно-косметические товары, медикаменты, товары бытовой химии и иные подобные товары (работы) изготовитель (исполнитель) обязан устанавливать срок годности — период, по истечении которого товар (работа) считается непригодным для использования по назначению;

в силу п. 5 ст. 5 Закона № 2300-1 продажа товара по истечении установленного срока годности запрещается;

в соответствии с положениями Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов" некачественные и опасные пищевые продукты, признаваемые таковыми в соответствии с п. 2 ст. 3 указанного Закона, подлежат изъятию, уничтожению или утилизации.

При этом, по мнению финансового ведомства, в случаях, когда нормативно-правовыми актами не установлена обязанность продавца по уничтожению (утилизации) просроченных товаров, а также при списании неликвидных и морально устаревших товаров, расходы на приобретение этих товаров и их ликвидацию не могут быть признаны для целей налогообложения прибыли (письма Минфина РФ от 21.07.2011 №03-03-06/1/428, от 14.06.2011 №03-03-06/1/342, от 7.06.2011 №03-03-06/1/332).

Однако арбитражная практика по данному вопросу в настоящее время складывается в пользу налогоплательщика. См. Определение ВАС РФ от 19.05.2008 № 6127/08, постановление ФАС Московского округа от 01.02.2008 № КА-А40/14839-07-2, постановление ФАС Московского округа от 11.10.2007 № КА-А40/10338-07, постановление ФАС Московского округа от 22.06.2005 № КА-А41/5477-05, постановление ФАС Северо-Западного округа от 02.12.2005 № А56-1114/2005.