Температура воздуха в норме

Микроклимат в квартире определяется многими факторами. В том числе это темпе ратура воздуха. Слово температура латинского происхождения и означает «нормальное состояние». Ориентировочно нормальная комнатная температура по научным вычислениям составляет от 20 до 25 градусов по Цельсию. Но, несомненно, главное требование к ней — быть комфортной для проживающих в квартире людей. Кроме этого температурный режим в доме может зависеть от многочисленных нюансов. Стоит рассмотреть их для создания комфортной атмосферы в своем жилище.

Факторы влияния на температуру в квартире

В первую очередь примем во внимание внешние факторы, влияющие на температуру в квартире. Итак, комнатная температура может отличаться в связи с:

  • Общими климатическими особенностями местности;
  • Сменой сезона;
  • Возрастом и предпочтениями жильцов;
  • Особенностями конкретного помещения.

В чём измеряется количество выделенной энергии, выделенной на отопление, пояснено в данной статье: https://teplo.guru/normy/normativ-temperatury-goryachei-vody.html

Климатические особенности

Норма температурного режима в помещении разнится для каждой конкретной местности. Так, например, она будет разной для северных и южных регионов, для восточных и западных. Для африканских стран она будет одной, а для азиатских или, к примеру, европейских, другой.

Климат разных стран отличается. А климат это не только температура. В это понятие также входит влажность воздуха в квартире и за ее пределами, а так же атмосферное давление. Совокупность этих факторов влияет на определение нормы температуры воздуха в помещении. Как правило, в более жарких странах с повышенной влажностью воздуха температурные нормы для жилого помещения выше, чем для северных стран с холодным климатом.

Смена времени года

В зависимости от смены сезона температура в квартире также может разниться. Например, зимой она будет не слишком высокой, а в летний период соответственно вырастет. В среднем для европейского климата приемлемая температура в холодное время года 19−22 градуса по Цельсию, а в жаркое 22−25. Разница на первый взгляд кажется несущественной, однако начинает иметь значение при постоянном воздействии.

Человеческий фактор

Главная цель регулирования температуры в квартире это создание зоны комфорта для проживающих в ней людей. Кто-то и в жару чувствует себя комфортно и не задумывается о покупке кондиционера, а кто-то и в мороз живет при открытых форточках. Однако не стоит забывать о том, что человеческие предпочтения не всегда соответствуют правильному температурному режиму. Перегрев помещения, так же как и его излишнее переохлаждение могут крайне неблагоприятно сказаться на здоровье человека.

Обязательно стоит учесть разницу температурных норм для людей разного пола и возраста. К примеру, комфортная температура отличается для мужчин и женщин примерно на 2−3 градуса. Женщины более теплолюбивы, чем мужчины.

Особенное внимание необходимо уделить температуре в квартире, где проживает маленький ребенок. Например, у младенца еще не развита терморегуляция организма, поэтому он очень чувствителен к перепадам температуры, быстро замерзает и перегревается. Поэтому температура в детской комнате должна быть стабильной. В среднем это 20−23 градуса по Цельсию.

Температура для каждой комнаты

В зависимости от того, какой функционал выполняет та или иная комната в квартире меняется норма температурного режима.

  • Помещения для сна — температура 17−18°С. Именно такая температура избавит от бессонницы и головной боли.
  • Кухня— 18−19°С. Кухонное помещения само по себе предполагает наличие предметов излучающих тепло — плита, духовой шкаф, микроволновая печь, электрочайник и т. д. Поэтому слишком высокая температура там просто не нужна, поскольку в совокупности с другими греющими воздух приборами создаст слишком жаркую атмосферу.
  • Ванная комната — 24−26 °С. В ванной температура воздуха выше, поскольку влажность там существенно выше, чем в остальных помещениях и при низкой температуре будет ощущаться как сырость, и вызывать дискомфорт.
  • Детская комната— здесь температура может разниться в зависимости от возраста ребенка. Если для грудничка норма 23−24°С, то для ребенка постарше можно немного опустить температурный рубеж. Он составит 21−22°С.
  • Для остальных комнат средняя температура составляет 18−22°С.

Также следует не забывать о том, что слишком большого перепада температуры в разных комнатах быть не должно. Идеальным считается различие в 2−3 градуса, чтобы, перемещаясь по квартире, человек не ощущал разницу.

Норма температуры в квартире регулируется одним из ГОСТов, а также правилами предоставления коммунальных услуг. Примечательно, что данная норма имеет только нижний температурный порог в 18 °C, а вот высшего не имеет. То есть высшую мерку необходимо устанавливать самим, исходя их собственных предпочтений и ориентируясь на исследования в этой области.

Также существует таблица, в которой указаны рекомендованные нормы температуры воздуха в помещении для жилья, а также скорость движения и влажность воздуха.

Название помещения Температура, °С Результирующая температура, °С Влажность воздуха, % Скорость движения воздуха, м/с
Холодное время года
Жилые комнаты 19−24 18−23 60 0,2
Кухня 19−26 18−25 н/н 0,2
Сан/узел 19−26 18−26 н/н 0,2
Прихожая 17−22 16−21 60 0,2
Лестничная площадка 15−20 14−19 н/н 0,3
Кладовая 13−22 12−21 н/н н/н
Теплое время года
Жилые комнаты 21−28 19−27 65 0,3

Несмотря на личные предпочтения, температурной нормы следует все же придерживаться хотя бы минимально. Особенно это актуально в периоды лета и зимы, когда температура в квартире и на улице кардинально отличаются. Следовательно, выходя на улицу и возвращаясь домой, мы постоянно подвергаемся перепаду температур. В первую очередь стоит учесть, что разница между температурой воздуха внутри квартиры и за ее пределами не должна превышать 4−5 градусов. Несоблюдение этого приводит к тому, что организм получает определенный стресс. Имея, например, кардиологические проблемы можно вызвать сердечный приступ. Также несоблюдение температурного режима может привести к перегреву или же переохлаждению организма. Оба состояния имеют опасные последствия, о которых стоит сказать дополнительно несколько слов.

Перегрев организма

Излишне жаркая атмосфера в квартире создает условия благоприятные для размножения всевозможных бактерий. В итоге мы получаем инфекционные заболевания в, казалось бы, неподходящий для этого жаркий сезон.

В первую очередь перегрев оказывает губительное влияние на сердце. В условиях излишней жары организм человека начинает терять влагу, кровь начинает сгущаться и соответственно сердцу требуется усиленно работать, чтобы перегнать кровь. Это может стать серьезной проблемой для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Также перегрев организма опасен обезвоживанием, поскольку, пытаясь сохранить равновесие внешнего и внутреннего тепла, мы начинаем потеть и соответственно терять влагу. Не восполняя ее извне мы получаем обезвоживание организма, что может повлечь за собой серьезные нарушения водно-электролитного баланса и нервной системы.

Для поддержания оптимальной температуры зимой необходимо выбрать качественные радиаторы отопления: https://teplo.guru/radiatory/vybor/kak-vybrat-luchshiradiatory-otopleniya.html

Переохлаждение организма

Переохлаждение, в медицине «гипотермия», крайне опасно для здоровья человека. Гипотермия оказывает влияние на весь организм человека в целом и может стать причиной серьезных заболеваний.

При понижении температуры усиливается теплоотдача организма, при ее длительном низком воздействии организм не успевает компенсировать потери тепла и поддерживать нормальную температуру. Пониженной считается температура тела ниже 36 градусов по Цельсию.

Переохлаждение организма может стать причиной острых респираторных заболеваний, а также заболеваний нервной системы. Особенно опасно переохлаждение у маленьких детей, поскольку их организм не обладает взрослой теплоотдачей и поэтому охлаждается намного быстрее и страдает от этого сильнее.

Резюмируя вышесказанное, стоит отметить, что температура окружающее среды имеет существенное влияние на здоровье человека. Она может, как помогать ему проводить закаливание организма, так может и наоборот создать условия для обострения хронических и приобретения новых заболеваний.

Именно поэтому следует внимательно отнестись к поддержанию комфортной температуры в квартире. Это будет несложно сделать, следуя вышеуказанным рекомендациям.

СанПиН 2.2.4.548-96

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ

2.2.4. ФИЗИЧЕСКИЕ ФАКТОРЫ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ СРЕДЫ

Гигиенические требования к микроклимату
производственных помещений

Hygienic requirements to occupational microclimate

Дата введения: с момента утверждения

2. УТВЕРЖДЕНЫ И ВВЕДЕНЫ В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 1 октября 1996 г., N 21.

3. ВВЕДЕНЫ ВЗАМЕН «Санитарных норм микроклимата производственных помещений», утвержденных Минздравом СССР от 31.03.86., N 4088-86.

Общие положения и область применения

1. Общие положения и область применения

1.1. Настоящие Санитарные правила и нормы (далее — Санитарные правила) предназначены для предотвращения неблагоприятного воздействия микроклимата рабочих мест, производственных помещений на самочувствие, функциональное состояние, работоспособность и здоровье человека.

1.2. Настоящие Санитарные правила распространяются на показатели микроклимата на рабочих местах всех видов производственных помещений и являются обязательными для всех предприятий и организаций. Ссылки на обязательность соблюдения требований настоящих санитарных правил должны быть включены в нормативно-технические документы: стандарты, строительные нормы и правила, технические условия и иные нормативные и технические документы, регламентирующие эксплуатационные характеристики производственных объектов, технологического, инженерного и санитарно-технического оборудования, обусловливающих обеспечение гигиенических нормативов микроклимата.

1.3. В соответствии со статьями 9 и 34 Закона РСФСР «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» в организациях должен осуществляться производственный контроль за соблюдением требований Санитарных правил и проведением профилактических мероприятий, направленных на предупреждение возникновения заболеваний работающих в производственных помещениях, а также контроль за соблюдением условий труда и отдыха и выполнением мер коллективной и индивидуальной защиты работающих от неблагоприятного воздействия микроклимата.

1.4. Руководители предприятий, организаций и учреждений вне зависимости от форм собственности и подчиненности в порядке обеспечения производственного контроля обязаны привести рабочие места в соответствие с требованиями к микроклимату, предусмотренными настоящими Санитарными правилами.

1.5. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль за выполнением настоящих Санитарных правил осуществляется органами и учреждениями Государственной санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации, а ведомственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль — органами и учреждениями санитарно-эпидемиологического профиля соответствующих министерств и ведомств.

1.6. Государственный санитарно-эпидемиологический надзор за строительством новых и реконструкцией действующих производственных помещений осуществляется на этапах разработки проекта и введения объектов в эксплуатацию с учетом характера технологического процесса и соответствия инженерного и санитарно-технического оборудования требованиям настоящих Санитарных правил и Строительных норм и правил «Отопление, вентиляция и кондиционирование».

1.7. Проектная документация на строительство и реконструкцию производственных помещений должна быть согласована с органами и учреждениями Госсанэпидслужбы России.

1.8. Ввод в эксплуатацию производственных помещений в целях оценки соответствия гигиенических параметров микроклимата требованиям настоящих Санитарных правил должен осуществляться при обязательном участии представителей Государственного санитарно-эпидемиологического надзора Российской Федерации.

Нормативные ссылки

2.1. Закон РСФСР «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения».

2.2. Положение о Государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положение о Государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденные Постановлением Правительства Российской Федерации от 5 июня 1994 года, N 625.

2.3. Руководство «Общие требования к построению, изложению и оформлению санитарно-гигиенических и эпидемиологических нормативных и методических документов» от 9 февраля 1994 года Р1.1.004-94.

Термины и определения

3.1. Производственные помещения — замкнутые пространства в специально предназначенных зданиях и сооружениях, в которых постоянно (по сменам) или периодически (в течение рабочего дня) осуществляется трудовая деятельность людей.

3.2. Рабочее место — участок помещения, на котором в течение рабочей смены или части ее осуществляется трудовая деятельность. Рабочим местом может являться несколько участков производственного помещения. Если эти участки расположены по всему помещению, то рабочим местом считается вся площадь помещения.

3.3. Холодный период года — период года, характеризуемый среднесуточной температурой наружного воздуха, равной +10 °С и ниже.

3.4. Теплый период года — период года, характеризуемый среднесуточной температурой наружного воздуха выше +10 °С.

3.5. Среднесуточная температура наружного воздуха — средняя величина температуры наружного воздуха, измеренная в определенные часы суток через одинаковые интервалы времени. Она принимается по данным метеорологической службы.

3.6. Разграничение работ по категориям осуществляется на основе интенсивности общих энерготрат организма в ккал/ч (Вт). Характеристика отдельных категорий работ (Ia, Iб, IIа, IIб, III) представлена в приложении 1.

3.7. Тепловая нагрузка среды (ТНС) — сочетанное действие на организм человека параметров микроклимата (температура, влажность, скорость движения воздуха, тепловое облучение), выраженное одночисловым показателем в °С.

Общие требования и показатели микроклимата

4.1. Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к показателям микроклимата рабочих мест производственных помещений с учетом интенсивности энерготрат работающих, времени выполнения работы, периодов года и содержат требования к методам измерения и контроля микроклиматических условий.

4.2. Показатели микроклимата должны обеспечивать сохранение теплового баланса человека с окружающей средой и поддержание оптимального или допустимого теплового состояния организма.

4.3. Показателями, характеризующими микроклимат в производственных помещениях, являются:
— температура воздуха;
— температура поверхностей*;

Оптимальные условия микроклимата

5.1. Оптимальные микроклиматические условия установлены по критериям оптимального теплового и функционального состояния человека. Они обеспечивают общее и локальное ощущение теплового комфорта в течение 8-часовой рабочей смены при минимальном напряжении механизмов терморегуляции, не вызывают отклонений в состоянии здоровья, создают предпосылки для высокого уровня работоспособности и являются предпочтительными на рабочих местах.

5.2. Оптимальные величины показателей микроклимата необходимо соблюдать на рабочих местах производственных помещений, на которых выполняются работы операторского типа, связанные с нервно-эмоциональным напряжением (в кабинах, на пультах и постах управления технологическими процессами, в залах вычислительной техники и др.). Перечень других рабочих мест и видов работ, при которых должны обеспечиваться оптимальные величины микроклимата определяются Санитарными правилами по отдельным отраслям промышленности и другими документами, согласованными с органами Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в установленном порядке.

5.3. Оптимальные параметры микроклимата на рабочих местах должны соответствовать величинам, приведенным в табл.1, применительно к выполнению работ различных категорий в холодный и теплый периоды года.

Таблица 1

Оптимальные величины показателей микроклимата
на рабочих местах производственных помещений

5.4. Перепады температуры воздуха по высоте и по горизонтали, а также изменения температуры воздуха в течение смены при обеспечении оптимальных величин микроклимата на рабочих местах не должны превышать 2 °С и выходить за пределы величин, указанных в табл.1 для отдельных категорий работ.

Допустимые условия микроклимата

6.1. Допустимые микроклиматические условия установлены по критериям допустимого теплового и функционального состояния человека на период 8-часовой рабочей смены. Они не вызывают повреждений или нарушений состояния здоровья, но могут приводить к возникновению общих и локальных ощущений теплового дискомфорта, напряжению механизмов терморегуляции, ухудшению самочувствия и понижению работоспособности.

6.2. Допустимые величины показателей микроклимата устанавливаются в случаях, когда по технологическим требованиям, техническим и экономически обоснованным причинам не могут быть обеспечены оптимальные величины.

6.3. Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах должны соответствовать значениям, приведенным в табл.2 применительно к выполнению работ различных категорий в холодный и теплый периоды года.

Таблица 2

Допустимые величины показателей микроклимата на рабочих местах
производственных помещений

От того, насколько комфортная температура в квартире, зависит не только хорошее самочувствие, но и состояние здоровья человека. Именно поэтому ученые выявили определенные нормы, считающиеся оптимальными для комнатных температур.

Какой должна быть температура воздуха в комнате

В разных странах и городах норма комфортного температурного режима разная, и связано это, в первую очередь, с климатическими особенностями данной местности. Для того чтобы определить, какая температура воздуха является оптимальной для конкретного помещения, нужно учитывать еще и то, насколько влажный в нем воздух.

Кроме того, стоит отметить что в зависимости от времени года микроклимат также меняется. К примеру, зимой квартира обогревается с помощью батареи и температура в ней немного меньше чем в летний период, когда отопление заменяет теплое солнышко.

В холодное время года воздух в помещении должен быть прогрет до +22 градусов по Цельсию, а в теплое – до +25. На первый взгляд такая разница может показаться незначительной, но на самом деле это не так.

Комнатная температура

Пожалуй, ни для кого не секрет что воздух в квартире прогрет неравномерно. Температурный режим во многом зависит от того, какую функцию выполняет комната:

  • Для того чтобы не мучиться от головных болей и не страдать от бессонницы в спальне должна колебаться от 17°С до 18°С.
  • Такая комната, как кухня, сама по себе содержит немало предметов способствующих увеличению комнатной температуры: духовой шкаф, электрочайник, плита и др. Поэтому воздух в ней должен быть прогрет лишь до 19°С.
  • Должный температурный режим для ванной несколько выше, чем для других помещений. Он должен составлять 24−26 °С, так как, в противном случае, данное помещение будет казаться чересчур сырым.
  • Одним из самых важных помещений в квартире является детская комната. Температур в ней зависит от того какого возраста ребенок там живет. Так, например, новорожденный малыш чувствует себя наиболее комфортно если температура составляет где-то 23−24°С, а ребенку более старшего возраста нужен температурный режим пониже — 21−22°С.
  • В остальных жилых помещениях оптимальная температура воздуха может варьироваться от 18 до 22°С.

Дополнительно стоит отметить, что должный температурный режим обязательно нужно поддерживать во всех помещениях и при этом стараться, чтобы переходя из одной комнаты в другую, вы не чувствовали чересчур сильных перепадов температуры воздуха. Нормальный и комфортный для человека температурный режим подразумевает, что перейдя, к примеру, из гостиной на кухню, вы не почувствуете существенной разницы, так как температура изменится максимум на 2 градуса в ту или иную сторону.

Температурный режим для новорожденных

В развитии малыша окружающие его условия играют чуть ли не одну из самых важных ролей и именно поэтому необходимо соблюдать должный температурный режим в том помещении, в котором ребенок отдыхает и проводит большую часть своего времени. Для того чтобы новорожденный не заболел и его здоровье не пошатнулось, важно не только избегать переохлаждения, но и чрезмерного перегрева.

Температурная норма для грудничка зависит также и от его физических данных:

  1. Новорожденный, родившийся точно в срок и не имеющий каких-либо отклонений, будет комфортно себя чувствовать при 19°-21°С.
  2. А недоношенный грудничок требует к себе большего внимания и поэтому температура воздуха в его спальне должна составлять примерно 24°-25°С.

К чему приводит переохлаждение или чрезмерный перегрев детского организма

Комнатная температура для новорожденных должна быть комфортной и соответствовать норме по ГОСТу. Ведь тепло у грудничков выделяется интенсивнее, чем у детей старшего возраста и они сильнее потеют, из-за этого детский организм теряет необходимую ему воду и минеральные соли.

Для того чтобы этого не произошло, нужно внимательно следить за тем насколько сильно прогрет воздух в помещении. Также стоит отметить, что существует целый ряд симптомов свидетельствующих о том, что новорожденный перегрелся:

  • Температура тела ребенка немного выше нормы
  • Новорожденный начинает дышать с помощью рта
  • Дыхание малыша затрудняется из-за появления твердых корочек в носу
  • В складочках на коже появляется краснота и опрелости
  • У грудничка может разболеться животик

Из-за даже небольшого переохлаждения новорожденный может заболеть, поэтому надо следить за тем, чтобы температура в спальне ребенка не понизилась даже на пару градусов.

Как создать комфортную температуру для грудничка

Обычно температура в квартире не опускается ниже 18 — 20 градусов. За исключение того периода когда отопление в квартирах только недавно было выключено или его вот-вот должны включить.

Поэтому если вы заметили, что воздух в помещении стал слишком холодным и новорожденный замерзает вам нужно искусственно «прогреть» комнату. Кроме того, нелишним также будет дополнительно утеплить самого грудничка, укрыв его теплым пледом или одеялом.

Все мы знаем, какая должна быть температура в комнате у грудничка, однако как быть, если летом в помещении становится слишком жарко? Ответ на этот вопрос прост: нужно обильно поить ребенка водой, снять с него лишнюю одежду и обтереть водой. Все эти нехитрые действия помогут избежать перегрева.

В заключение стоит отметить что, ни смотря на личные предпочтения каждого человека, врачи рекомендуют все же придерживаться общеустановленных норм. Обусловлено это тем, что перегрев или переохлаждение вредно не только для организма новорожденного малыша, но и для здоровья взрослого человека.

  • Дмитрий Сергеевич Кириллов

Расчет полезной н общей площади холодного цеха

Наименование оборудования Тип марки Количество единиц Габариты, мм Площадь одной единицы оборудования Общая площадь, занимаемая оборудованием
длина ширина
Универсальный привод П-П 1 540 300 0,162 0,162
Холодильный шкаф ШХ-08ОМ 1 1500 750 1,125 1,125
Стол с охлаж­даемым шкафом СОЭСМ-2 1 1680 840 1,411 1,411
Стол производ­ственный СП-1050 3 1050 840 0,882 2,646
Ванная моечная ВМ-1Б 1 840 840 0.705 0,705
Стойка раздаточная СРСМ 1 1470 840 1.235 1,235
Раковина 1 500 400 0,200 0,200

ΣSполезная = 7,484.

В нашем примере площадь холодного цеха составит 18,7 м2 (7,484 / 0,4).
Расчет производственных помещений по норме площади на одного работающего производится по формуле:

Sобщ = N ∙ n

где Sобщ — общая площадь цеха, м2;
N — количество работников в цехе;
n — норма площади на одного работающего, м2.
Нормы площади приняты, м2: для горячего цеха — 7-10; холодного — 6-8; для заготовочных цехов — 4-6.
Высота производственных помещений должна быть не менее 3,3 м. Стены на высоту 1,8 м от пола облицовывают керамической плиткой, остальная часть покрывается светлой клеевой краской.
В современных помещениях облицовываются стены светлой керамической плиткой на всю высоту, что улучшает условия санитарной обработки.
Полы должны быть водонепроницаемыми, иметь небольшой уклон к трапу, они покрываются метлахской плиткой или другим искусственным материалом, отвечающим санитарно-гигиеническим требованиям.
В производственных помещениях должен быть создан оптимальный микроклимат. К факторам микроклимата относятся температура, влажность и скорость движения воздуха. На микроклимат горячего и кондитерского цехов влияет также тепловое излучение от нагретых поверхностей оборудования. Открытая поверхность раскаленной плиты выделяет лучи, которые могут вызвать тепловой удар у работника.
Оптимальная температура в заготовочном и холодном цехах должна быть в пределах 16-18°С, в горячем и кондитерском цехах 23-25°С. Относительная влажность воздуха в цехах 60-70%.
Данные микроклиматические условия создаются путем устройства приточно-вытяжной вентиляции. Вытяжка должна быть больше притока воздуха. В горячих цехах кроме общей вентиляции используют местную, над секционно-модулированным оборудованием (плитами, сковородами, фритюрницами, мармитами) устраивают местные вентиляционные отсосы, которые предназначены для удаления паров.
На современных предприятиях целесообразно для создания оптимального микроклимата использовать автоматические кондиционированные установки.
Важным условием снижения утомляемости работников, предотвращения травматизма является правильное освещение производственных помещений и рабочих мест. В цехах обязательно должно быть естественное освещение. Коэффициент освещенности (отношение площади окон к площади пола) должен быть не менее 1:6, а удаленность рабочего места от окон — не более 8 м. Производственные столы размещают так, чтобы повар работал лицом к окну или свет падал слева.
Для искусственного освещения используют люминесцентные лампы или лампы накаливания. При подборе ламп необходимо соблюдать норму — на 1 м2 площади цеха должно приходиться 20 Вт.
Производственные помещения должны иметь подводку горячей и холодной воды к моечным — ваннам, электрокипятильникам, пищеварочным котлам.
Канализация обеспечивает удаление сточных вод при эксплуатации ванн, пищеварочных котлов.
В производственных цехах в процессе работы механического и холодильного оборудования возникают шумы. Допустимый уровень шума в производственных помещениях 60-75 Дб. Снижения уровня шума в производственных помещениях можно добиться путем:
— применения звукопоглощающих материалов;
— установки электродвигателей на амортизаторы с применением звукопоглощающих кожухов, установки оборудования на вибропоглощающие фундаменты;
— своевременного устранения неисправностей, увеличивающих шум при работе оборудования;
— постоянного контроля за креплением движущихся частей машин и механизмов, проверки состояния амортизационных прокладок, смазки и т. д.;
— своевременной профилактики и ремонта оборудования;
— эксплуатации оборудования в режимах, указанных в паспорте заводов-изготовителей;
— размещения рабочих мест, машин и механизмов таким образом, чтобы воздействие шума на работников было минимальным;
— размещения рабочих мест официантов, барменов, буфетчиков в обеденных залах в наименее шумных местах, удаленных от эстрады, акустических систем;
— ограничении выходной мощности музыкального оформления в помещениях для посетителей;
— организации мест кратковременного отдыха работников в помещениях, оборудованных средствами звукоизоляции и звукопоглощения;
— устройства в горячих цехах подвесных потолков.

Вопросы для контроля знаний

1. Какие виды структур производства могут быть на предприятиях общественного питания?
2. Что такое технологическая линия в цехе?
3. Какие факторы влияют на успешное выполнение производственного процесса ?
4. Какие требования предъявляются к производственным помещениям ?
5. Как проверить, соответствует ли площадь цеха, где вы работаете, нормативу?
6. Какие факторы определяют микроклимат в производственных помещениях ?
7. Какие факторы определяют оптимальные условия труда?

Для получения качественного продукта и проведения экономической и интенсивной тепловой обработки различных материалов и изделий необходимо соблюдать режим, который был рассчитан и установлен практикой для данной установки.

Режимом тепловой установки называется изменение основных параметров, характеризующих процессы (давление, температура, относительная влажность, плотность и состав газов, скорость движения газов), при которых происходит по времени тепловая обработка. Нарушение оптимального режима тепловой обработки изделий и материалов приводит к выпуску брака, снижению производительности установки, к перерасходу топлива, электроэнергии и других материальных средств, т.е. к повышению себестоимости продукции.

Режим устанавливают как для всей установки, так и для отдельных её частей. Он может устанавливаться в совокупности для всех параметров и отдельно для каждого.

Тепловой режим установки – это изменение тепловых нагрузок во времени. Изменение технологической тепловой нагрузки определяется, прежде всего, сменностью работы оборудования, особенностями технологического процесса, а также в ряде случаев зависит от температуры наружного воздуха. Под тепловой нагрузкой понимают произведение часового расхода топлива В на теплоту его сгорания, кДж/ч

График часового теплового режима показан на рис. 1

,ч

Рис. 1. График теплового режима установки

Максимальная тепловая нагрузка по условиям подачи топлива, воздуха поступающего на горения и создания тяги называется тепловой мощностью установки. Площадь, расположенная под линией минимальной тепловой нагрузкиназывается холостым ходом, то есть это количество тепла, которое израсходовано установкой без совершения полезной тепловой работы (обработки материала).

Температурный режим – это изменение температуры материала и температуры среды, в которой совершается тепловая обработка, с течением времени. Он характеризуется значениями критических температур. Так для обжига изделий критической температурой является температура обжига (то есть максимальная температура нагрева, зависящая от химического состава сырья); для спекания – температура, при которой изделие не оплавляясь и не теряя формы максимального уплотняется вследствие заполнения своих пор легкоплавкими соединениями; для плавления – температура, при которой твердый сырьевой материал переходит в жидко плавкое состояние. При термической обработке металлов – это температуры превращений: твердого раствора углерода в аустенит, магнитного и эвтектоидного превращений. При обжиге строительных материалов и изделий вместо температурного режима пользуются понятием кривой обжига. Примеры таких кривых приводятся в литературе.

На различных участках кривой температурного режима градиенты температур также бывают различными и зависят они от свойств сырья, формы и размеров материала, конструкции печи и других факторов. Значение подбора температурного режима (или максимально допустимых градиентов температур) очень велико, так как чем больше величина изменения температуры, тем интенсивнее и производительнее работает установка.